[Question Time] dubbi amletici in cucina

[Fabio B.]

Io uso il sale "dolce" di Cervia, praticamente grezzo

[sardafritta]

Per quanto tempo ????
(Ho letto le durate più disparate : da tre a 24 ore passando per 5 ore, 6 ore o 12 ...)
36 grammi per litro quanti cucchiai sono?
Sale grosso o sale fino?

le vongole che arrivano a noi per me sono già in parte spurgate, io le metto a spurgare per il tempo che mi serve.

Mia suocera le mette a spurgare una notte... e il risultato non è che cambi molto