Linguine alle vongole

[secan]

La cena davanti al muro è stata deprimente come al solito.

Potresti metterti davanti alla finestra

Sono tutte ingabbiate dalle impalcature.

Ora però non ti puoi tirare indietro, devi raccontare. Può darsi che la ricetta sia migliorabile

C'è poco da raccontare non era alta cucina ma cucina di sopravvivenza: due fusilli con sugo di tonno ed una patata ed un cipolla in padella. :P

[bradipo67]

due fusilli con sugo di tonno ed una patata ed un cipolla in padella. :P

Eh sì, tre stoviglie erano il minimo indispensabile per la preparazione

[secan]

due fusilli con sugo di tonno ed una patata ed un cipolla in padella. :P

Eh sì, tre stoviglie erano il minimo indispensabile per la preparazione

Esatto... che è il motivo per cui, nel rispetto della regola aurea, campo di insalate in busta e formaggi.

Poi recupero quando torno in Italia, che si cucina per minimo cinque persone... più spesso per otto.

[edes]

spero tu abbia la lavastoviglie

[Istrice]

alle vongole veraci ci aggiungo i broccoli tagliati grossolanamente e mi viene una pasta da leccarsi i baffi !

provare per credere !!

semplice veloce buona

[N2]

il pane una bella pagnotta per la scarpetta.

[saraduck]

versione thai: lemon grass e zenzero.....

[edes]

versione thai: lemon grass e zenzero.....

versione calabrese: un kilo di peperoncino e dieci litri di vino

[N2]

versione thai: lemon grass e zenzero.....

versione calabrese: un kilo di peperoncino e dieci litri di vino

versione americana: peperoncino, paprika, panna, prezzemolo, patate, ketchup, salsa di soia, miele, ginger,cippoline, aglio, basilico, sale,pepe........e una diet coke

[saraduck]

versione thai: lemon grass e zenzero.....

versione calabrese: un kilo di peperoncino e dieci litri di vino

versione americana: peperoncino, paprika, panna, prezzemolo, patate, ketchup, salsa di soia, miele, ginger,cippoline, aglio, basilico, sale,pepe........e una diet coke

niente formaggio fuso sopra?

[N2]

versione thai: lemon grass e zenzero.....

versione calabrese: un kilo di peperoncino e dieci litri di vino

versione americana: peperoncino, paprika, panna, prezzemolo, patate, ketchup, salsa di soia, miele, ginger,cippoline, aglio, basilico, sale,pepe........e una diet coke

niente formaggio fuso sopra?

American cheese, provolone, swiss, parmesan.....e una diet coke.

[edes]

che chifo il formaggio sulle vongole

[Istrice]

che chifo il formaggio sulle vongole

il reggiano va su tutto !

[edes]

che chifo il formaggio sulle vongole

il reggiano va su tutto !

e il calabrese dove va ?

[COCCODRILLO]

Siete dei selvaggi, vediamo di mettere un po' di ordine.
Spaghi o linguine con le vongole rigorosamente in bianco.
Dopo avere spurgato le vongole metterle in padella con olio evo , aglio prezzemolo peperoncino o pepe a secondo dei gusti ma cuocerle il più velocemente possibile altrimenti diventano gommose, il vino io me lo bevo e lo ometto tranquillamente dalla ricetta, altrimenti appena una goccia che faccio sfumare.
Intanto cucino la pasta ad dentissimo.
In un' altra padella ancora olio e aglio.
Aggiungo il liquido di cottura delle vongole filtrato, assaggio ben bene per calibrare il sale dell' acqua di cottura della pasta con quello del sugo.
Quando la pasta è ancora un po' indietro la passo nel sugo di puccia di vongole lasciato "lasco" con le vongole, rigorosamente sgusciate, aggiusto di pepe o peperoncino.
Aggiungo un po' di prezzemolo fresco finemente tritato.
Mi mangio la pasta.
Mi bevo il vino.
Chiudo la porta della cucina e mi porto l' ospite in camera da letto (mentre arieggio la cucina).

Ricetta super collaudata in ogni sua fase, anche se per il primo appuntamento sono per la zupetta di frutti di mare.