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Salve a tutti, sono un appassionato della cucina di pesce, e considerato che il piatto che vi proporro' ha riscosso un grandissimo successo, vi faccio partecipi allo scopo di regalarvi una serata tra amici all'insegna delle mille bollicine e sapori di mare.
Ricetta per 2 persone
Spesa: Olio di oliva extravergine italiano, aglio, pomodorini datterini, prezzemolo fresco, 1 kg di vongole io consiglio le Lupino o Pavarazze, 220 gr di linguine di Gragnano, vino bianco fermo da cucina.
Premettiamo che: le vongole non vanno portate a casa e mangiate, hanno bisogno di spurgare la sabbia che hanno al loro interno, e per far si che cio' accada ci vogliono almeno 4-6 ore durante le quali le vongole andranno immerse in acqua salata con sale grosso, il che permette di creare un ambiente il piu' verosimile naturale per loro im modo da lasciarle vive e permetterne l'apertura.
Una volta spurgate a dovere preparate una padella munita di coperchio e mettete le vongole a cuocere a fuoco lento e coperchio chiuso, ogni minuto aprite il coperchio e fatele saltare in modo che si aprano tutte.
Una volta cotte, separiamo le vongole dal sugo che hanno rilasciato il quale andra' filtrato con un filtro in tessuto in modo da eliminare eventuali residui di sabbia, e sucessivamente conservato per il sugo.
Adesso prendiamo una padella grande e mettiamo a soffriggere 2 spicchi di aglio tagliato a pezzi grandi finche' questo non si dora. Una volta dorato togliamolo, e tagliati i pomodorini datterini in 4 parti mettiamoli a cucinare nell'olio precedentemente insaporito dall'aglio.
A questo punto attendiamo meta' cottura del sugo e inondiamo il sugo di pomodoro con mezzo bicchiere di vino bianco e le vongole, nel frattempo inizieremo a cuocere le linguine in acqua e sale.
Adesso aggiungiamo l'acqua delle vongole per aggiustare di sale il sughetto, facciamo scolare la pasta appena prima della cottura al dente, aggiungiamo la pasta al sugo nella padella grande e saltiamo il tutto per 1 minuto, adesso aggiungiamo il prezzemolo fresco abbondante e altri 3-4 saltelli della pasta ed il piatto e' pronto da servire.
Buon Appetito.
Ricetta per 2 persone
Spesa: Olio di oliva extravergine italiano, aglio, pomodorini datterini, prezzemolo fresco, 1 kg di vongole io consiglio le Lupino o Pavarazze, 220 gr di linguine di Gragnano, vino bianco fermo da cucina.
Premettiamo che: le vongole non vanno portate a casa e mangiate, hanno bisogno di spurgare la sabbia che hanno al loro interno, e per far si che cio' accada ci vogliono almeno 4-6 ore durante le quali le vongole andranno immerse in acqua salata con sale grosso, il che permette di creare un ambiente il piu' verosimile naturale per loro im modo da lasciarle vive e permetterne l'apertura.
Una volta spurgate a dovere preparate una padella munita di coperchio e mettete le vongole a cuocere a fuoco lento e coperchio chiuso, ogni minuto aprite il coperchio e fatele saltare in modo che si aprano tutte.
Una volta cotte, separiamo le vongole dal sugo che hanno rilasciato il quale andra' filtrato con un filtro in tessuto in modo da eliminare eventuali residui di sabbia, e sucessivamente conservato per il sugo.
Adesso prendiamo una padella grande e mettiamo a soffriggere 2 spicchi di aglio tagliato a pezzi grandi finche' questo non si dora. Una volta dorato togliamolo, e tagliati i pomodorini datterini in 4 parti mettiamoli a cucinare nell'olio precedentemente insaporito dall'aglio.
A questo punto attendiamo meta' cottura del sugo e inondiamo il sugo di pomodoro con mezzo bicchiere di vino bianco e le vongole, nel frattempo inizieremo a cuocere le linguine in acqua e sale.
Adesso aggiungiamo l'acqua delle vongole per aggiustare di sale il sughetto, facciamo scolare la pasta appena prima della cottura al dente, aggiungiamo la pasta al sugo nella padella grande e saltiamo il tutto per 1 minuto, adesso aggiungiamo il prezzemolo fresco abbondante e altri 3-4 saltelli della pasta ed il piatto e' pronto da servire.
Buon Appetito.
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