Raviolini di pesce

[ndl63]

[zinedine007]

Il ripieno e' ottimo....assolutamente da evitare di condirlo con i mitili o "conchigliame" come dice Ale,si andrebbe ad appesantire un piatto che invece e' molto delicato (causerebbe pure la rottura dei ravioli),quindi suggerisco un sughetto delicato tipo soffritto di Gamberi e Salmone tritati,sfiammati con della wodka,una volta evaporata aggiungere panna non troppa,e un goccio di pomodoro il tutto deve prendere un colore roseo tendente al rosso....mi raccomando farlo ritirare bene ma non troppo...Buon appetito