tagliatelle al tonno e limone

[ApneAle]

Prego Saraduck!
Io scherzavo: non c'è gelosia tra me e Pescadou.
Ma se volete il tonno fresco muovetevi: ieri hanno chiuso la pesca per il 2007 in in tutto il Mediterraneo per raggiunti limiti di pescato: varie decine di migliaia di tonnellate, mi pare 18.000!
Poi siamo noi pescasub che roviniamo il mare!

[pescadou]

Prego Saraduck!
Io scherzavo: non c'è gelosia tra me e Pescadou.

.. è vero .. .. siamo una coppia "aperta" ..

[Aleeeeeeee]

e´se le tagliatelle le faccio io stesso, pensi siano meglio di quelle comperate?

E se vieni a Roma e cucini per tutti???

Alessandro, quando verro`a Roma, lo faro`volentieri, cucinare per i poverisub Romani. Parola di Ori.

[saverio92]

mmmhhhh che fameeeeeeeeeee!!!

[norma hollyjean]

Buoneeeee!!!

Che dici Pescadou, se le faccio io? Non vorrei però che cuocendole così venisse fuori un pancotto...!!Anche perchè se
fatte a mano i tempi di cottura si restringono....

[pescadou]

Buoneeeee!!!

Che dici Pescadou, se le faccio io? Non vorrei però che cuocendole così venisse fuori un pancotto...!!Anche perchè se
fatte a mano i tempi di cottura si restringono....

Se le vuoi fare con le tue manine..

.. puoi fare come mi ha suggerito Valeria (Mpaddata)..

.. le sbollenti un minuto soltanto ..

.. e poi le cuoci come nella ricetta.

p. s. .. ma esistono ancora donne così? ..

[saraduck]

p. s. .. ma esistono ancora donne così? ..

sì sì ci siamo!! ma non è facile trovarci...

[pescadou]

p. s. .. ma esistono ancora donne così? ..

sì sì ci siamo!! ma non è facile trovarci...

.. beh .. la mia era una battuta ..

.. in realtà preferisco di gran lunga le donne di oggi ..

.. alle mammolette di qualche decennio fà ..

.. cmq ben vengano le fettuccine fatte in casa ..

[saraduck]

direi risposta esatta!!
bravo, hai risposto nel modo migliore possibile per farci felici...

[norma hollyjean]

p. s. .. ma esistono ancora donne così? ..

sì sì ci siamo!! ma non è facile trovarci...

.. beh .. la mia era una battuta ..

.. in realtà preferisco di gran lunga le donne di oggi ..

.. alle mammolette di qualche decennio fà ..

.. cmq ben vengano le fettuccine fatte in casa ..

Io sono una donna D'oggi... :P

ma nonostante ciò faccio la pasta con il mattarello...e mi viene buonissima!!E mi piace pure farla!

[Elk]

Re: tagliatelle al tonno e limone

Variante 1
Poiché non riesco a non provare nuove versioni di una ricetta, ho subito sperimentato una variante che prevede l’aggiunta di cannella macinata.
E’ abbastanza risaputo che la cannella “lega” bene sia con il tonno che con il limone .. quindi sono andato sul velluto..
[img] ... [/img]
.. ecco il risultato ..

Variante 2
Questa, verificata successivamente, prevede l’uso di bottarga .. eliminando in questo caso il pecorino.
Anche bottarga, limone e tonno sono ingredienti abbastanza collaudati .. ma in questo caso il risultato è stato (purtroppo) al di sotto delle aspettative..
Da riprovare in seguito.. magari con sottili fette di limone come guarnizione al piatto..

Suggerimenti
La ricetta è davvero facile .. l’attenzione va posta unicamente sugli ingredienti, che devono essere ben selezionati.
Per l’abbinamento del vino suggerirei un bianco .. non eccessivamente alcolico e possibilmente fruttato.
Quello in foto ha un retrogusto di albicocca, che ben si abbina al limone e alla cannella.

...emm ... posso?
VARINTE 3 (la postnatalizia):

Più o meno uguale ma... io preparo un guazzetto con olio, aglio e un po' di brodo. Aggiungo due rombi (anche di quelli congelati) ma senza pelle e cuocio vivacemente per qualche minuto. Appena la carne lo permette, la sgranello grossolanamente ed aggiungo la scorza di un mandarino, una spolverata di cannella ed un pizzico di pepe.
Quindi di solito io faccio restringere e verso sulla pasta, ma immagino che ci si possano anche... "risottare" le tagliatelle!
Una volta impittato, una spolverata di aneto secco da il tocco finale dello...

[ApneAle]

Eh! Alla faccia della "variante"!
Questa è proprio un'altra ricetta, da provare.

Mandarino...mmmhhh! Mi incuriosisce.

[MissDiving]

ciao e grazie per la ricetta, sabato a pranzo la provo poi
ti faccio sapere ma gia' so che sara' buonissima!!!

[leda.masi]

mmmmmmm.... :P

sabato vado dal mio spacciatore di pesce fresco e le provo tutte e due. (ammesso che ci sia il tonno)

Poi vi faccio sapere...avevo giusto bisogno di ricettine nuove nuove...

[pescadou]

ciao e grazie per la ricetta, sabato a pranzo la provo poi
ti faccio sapere ma gia' so che sara' buonissima!!!

.. allora? .. com'era? ..