Piscispada cu l'aghiata...

[antonio t.]

Ecco una delle ricette pseudonormali... ricetta che bisogna assaggiare per giudicare..!

Prendere del pesce spada e impanarlo nella farina. Dopodichè friggere il pesce spada gia impanato nell olio d'oliva aggiungendo 2-3 teste d'aglio con tutta la camicia, fare dorare e servire...!

Semplice ma gustosissima..!

Nb: non 2-3 spicchi ma 2-3 teste d'aglio..! mi raccomando.. in camicia..!

[Aleeeeeeee]

Antonio, e` di contorno, cosa ci metti?

[antonio t.]

Beh.. si può mettere la qualunque...

1. si può richiamare l'usanza anglo-spagnola del fisch and chips mettendo per contorno delle patate novelle fritte.

1. si può servire anche con una semplice insalata verde.

eh...?

[sub_simona]

e sughetto tipo alla ligure con pomodorini pachino e olive??? e un trito fresco di prezzemolo???

[antonio t.]

concordo per il prezzemolo.. ma il sughetto sul fritto..? rammolirebbe la croccantezza e la corposità del fritto..!

[sub_simona]

Si in effetti è vero, quando io preparo lo spada a BOBO lo faccio sulla bistecchiera...fritto non l'ho mai fatto per lasciarlo più "sano" e leggero...

[pescadou]

Beh.. si può mettere la qualunque...

1. si può richiamare l'usanza anglo-spagnola del fisch and chips mettendo per contorno delle patate novelle fritte.

1. si può servire anche con una semplice insalata verde.

eh...?

Quoto la seconda soluzione..
.. secondo me è meglio non eccedere con i grassi e un'insalata (anche mista, perché no) esalterebbe il gusto del pesce (al contrario di altro fritto, che "confonde" i sapori)..

Interessante ricetta.. soprattutto per la quantità a dir poco generosa di aglio
Proverò a breve, visto che l'aglio in camicia ha molti pregi rispetto all'uso tradizionale.

Grazie..

[sub_simona]

Sono d'accordo, eviterei le patatine fritte, non le vedo bene col pesce...
meglio a parte piene di salse schifezzose e un bel paninozzo