Orecchiette pesto e vongole

[saraduck]

un amico pescatore che bazzica questo forum.... mi ha consigliato questa ricetta per fare le orecchiette.
Lilli, sono senza pomodoro!!!

Le ho fatte ieri sera e sono semplicemente fantastiche

Ingredienti per 4 persone:
500 g orecchiette, io ero in vena e le ho fatte in casa... ma non è proprio necessario



pesto alla genovese (meglio se fatto in casa),
2 kg. vongole veraci freschissime, prezzemolo, olio sale pepe e aglio



Procedimento:
far spurgare le vongole, buttarle in padella e farle aprire. Filtrare l'acqua e tenerla per la cottura. Sgusciarne una metà.
Far rosolare l'aglio con un po' d'olio e aggiungere le vongole precedentemente aperte e la metà sgusciate sfumare con del vino bianco ed aggiungere un po' della loro acqua.
Aggiungere pepe e sale. cuocere le orecchiette al dente aggiungere le vongole e il pesto. servire con una spolverata di prezzemolo.

e.... buon appetito!!!

Grazie Pescadou!


P.S. scusate se non ho altre foto... ma ero troppo impegnata a mangiare...

[sardafritta]

Re: Orecchiette pesto e vongole

un amico pescatore che bazzica questo forum.... mi ha consigliato questa ricetta per fare le orecchiette.
Lilli, sono senza pomodoro!!!

a torino, in una bettola qualche anno fa le ho mangiate con pesto vongole e pomodoro...

Però domani se mi gira le faccio così

[Lilli]

Re: Orecchiette pesto e vongole

Lilli, sono senza pomodoro!!!

Grazie!

Però domani se mi gira le faccio così

si si si si si si

P.S. Ieri sera le penne con i calamari erano divine.

[pescadou]

Re: Orecchiette pesto e vongole

un amico pescatore che bazzica questo forum.... mi ha consigliato questa ricetta per fare le orecchiette.
Lilli, sono senza pomodoro!!!

a torino, in una bettola qualche anno fa le ho mangiate con pesto vongole e pomodoro...

Però domani se mi gira le faccio così

.. e dai Sardafritta .. (..perdonami, ma non conosco il tuo nome)..
.. una volta tanto falla contenta e toglilo da mezzo 'sto pomodoro ..
..

p.s.
Appro .. io non do ricette da "bettola" .. ..
.. difatti nella mia non c'è il pomodoro ..

[pescadou]

Re: Orecchiette pesto e vongole

p.s.
Appro .. io non do ricette da "bettola" .. ..
.. difatti nella mia non c'è il pomodoro ..

.. dimenticavo ..
.. pesto e pomodoro insieme sono un intruglio ..
.. doveva proprio essere una bettola ..

[pescadou]

Re: Orecchiette pesto e vongole

un amico pescatore che bazzica questo forum.... mi ha consigliato questa ricetta per fare le orecchiette.

Grazie Pescadou!

Figurati .. sono io che ringrazio te per l'apprezzamento ..

[ApneAle]

Secondo me il nocciolo sono le dosi, tanto per cambiare .
Il pesto ha un sapore importante, mezzo cucchiaino di troppo e addio sapore delle vongole

[sardafritta]

Re: Orecchiette pesto e vongole

p.s.
Appro .. io non do ricette da "bettola" .. ..
.. difatti nella mia non c'è il pomodoro ..

.. dimenticavo ..
.. pesto e pomodoro insieme sono un intruglio ..
.. doveva proprio essere una bettola ..

per bettola era bettola, nel cuore di san salvario... però... pomodoro inteso come pomodoro fatto appena saltare... male non era

[pescadou]

Re: Orecchiette pesto e vongole

per bettola era bettola, nel cuore di san salvario... però... pomodoro inteso come pomodoro fatto appena saltare... male non era

Ok .. ti credo ..

.. e poi prima scherzavo ..

.. a me le bettole in realtà piacciono ..

[sardafritta]

Re: Orecchiette pesto e vongole

per bettola era bettola, nel cuore di san salvario... però... pomodoro inteso come pomodoro fatto appena saltare... male non era

Ok .. ti credo ..

.. e poi prima scherzavo ..

.. a me le bettole in realtà piacciono ..

guardavo ora... ma tu vivi in corsica?

[pescadou]

Re: Orecchiette pesto e vongole

guardavo ora... ma tu vivi in corsica?

.. magari ..
.. o "magara" .. come dice Mazzone
.. quella nell'avatar è una speranza ..
.. in realtà abito a Roma ..
.. e a volte (sempre meno) ..
.. vado in Corsica ..

Prima riuscivo a farmi 5 - 6 giorni al mese ..
.. ora ci vado per periodi un po' più lunghi ..
.. ma solo 3-4 volte l'anno ..

[saraduck]

Re: Orecchiette pesto e vongole

P.S. Ieri sera le penne con i calamari erano divine.

e queste da dove saltano fuori??? sono curiosaaaaa

Ti assicuro Lilli che le orecchiette sono veramente buone "anche" senza pomodoro!!!!

[pescadou]

Re: Orecchiette pesto e vongole

P.S. Ieri sera le penne con i calamari erano divine.

e queste da dove saltano fuori??? sono curiosaaaaa

Ti assicuro Lilli che le orecchiette sono veramente buone "anche" senza pomodoro!!!!

.. guarda.. ..credo che tu non la "debba" convincere ..

[saraduck]

sì, in effetti penso anche io... forse quello da convincere è sardafritta....

[pescadou]

sì, in effetti penso anche io... forse quello da convincere è sardafritta....

.. secondo me è tentato di fare un revival della bettola torinese ..

@Sardafritta
.. se ti serve qualche info ..
.. non hai che da chiedere ..
.. conosco l'ile de beauté molto bene