Riso Mazzancolle e Ananas

[kix]

Ricetta vista su alice tv ieri....mi ispira tantissimo!!! Proverò, intanto ve la posto.


Preparazione:
Creare il brodo di pesce (fumetto) con teste e code di mazzancolle.
Scaldare l'olio in una casseruola, immergere il riso e tostarlo. Continuare la cottura aggiungendo gradualmente il fumetto di mazzancolle.

Rosolare l'aglio in padella e aggiungere le mazzancolle.
Cuocere per 2-3 minuti e aggiungere l'ananas tagliata a cubetti, cuocere per 1-2 minuti.

Unire il sughetto di mazzancolle e ananas al riso continuando la cottura, gestendo l'umidità. Unire la panna e cuocere per altri 2 minuti.

Servire dentro la metà di ananas priva della polpa, con una spolverata di prezzemolo.

[killbill]

unica raccomandazione: che l'ananas sia matura ... se è un po' acerba il sapore diventa un po' sgradevole ....

con l'ananas matura questa diventa più "neutra" nel piatto ...