RICETTA PADANA

[rmelandri1]

GATTO ARROSTO (gat rostit)
Ingredienti :
un gatto
1/2 litro di vino rosso
3 spicchi d'aglio
80 gr di lardo
rosmarino - alloro - salvia
olio - burro
sale - pepe

Preparazione : Frollare l'animale con la pelle per due giorni sotto la neve, quindi pelarlo e lasciarlo macerare per un giorno con il vino, l'aglio, il sale, l'alloro e il rosmarino.
Asciugarlo e imbottirlo di lardo tritato, rosmarino e sale; farlo rosolare in pentola con olio, burro e aglio. Aggiungere un bicchiere di vino e un po' di brodo con erbe aromatiche e cuocere lentamente pet almeno due ore a pentola ben chiusa.
(U simile procedimento di cottura si seguiva a che per la lepre e la marmotta ; per quest'ultima, come per il gatto, si abbondava in aromi ed aglio per mascherare il forte sapore di selvatico.)

attenzione consiglio un chianti corposo docg naturalmente buon appetito

[Fiore di Loto]

[simo231]

Re: RICETTA PADANA

(U simile procedimento di cottura si seguiva a che per la lepre e la marmotta ; per quest'ultima, come per il gatto, si abbondava in aromi ed aglio per mascherare il forte sapore di selvatico.)

attenzione consiglio un chianti corposo docg naturalmente buon appetito

Il gatto sa di tutto tranne che di selvatico..... altrimenti che animale domestico sarebbe?

[simo231]

Re: RICETTA PADANA

(U simile procedimento di cottura si seguiva a che per la lepre e la marmotta ; per quest'ultima, come per il gatto, si abbondava in aromi ed aglio per mascherare il forte sapore di selvatico.)

attenzione consiglio un chianti corposo docg naturalmente buon appetito

Il gatto sa di tutto tranne che di selvatico..... altrimenti che animale domestico sarebbe?

[perfer]

gatto

non dire gatto se non ce l'hai nel sacco!
cmq già se ne è parlato....arrivi tardi.
ciao ciao

[Anubi]

Porco mondo...
E' una persecuzione...

[Fardel]

Se non c'ho il gatto posso usare in cane in alternativa?

[Menego]

Mio papà lo ha assaggiato da uno che mangiava gatti regolarmente ancora 10 anni fa. Non gli ho domandato com' era fatto. Mi ha detto che il sapore assomiglia al coniglio ma nn sa di selvatico. Non sembra facile il procedimento comunque vedrò se riuscirò a provare. Grazie ciao...

[lalla]

spero che vi si rivoltino le budella per un mese almeno

in alternativa di incontrare un gatto mannaro il primo giorno di luna piena

ANTROPOFAGI!!!!

[secan]

spero che vi si rivoltino le budella per un mese almeno

in alternativa di incontrare un gatto mannaro il primo giorno di luna piena

ANTROPOFAGI!!!!

Lalla, Lalla... non fare confusione: c'è una bella differenza fra gatti ed essere umani... ... ... tutt'altro sapore

[ciccio]

Re: RICETTA PADANA

attenzione consiglio un chianti corposo docg naturalmente buon appetito

Con questo piatto, che in realtà è un umido, meglio un rosso fresco e leggero e visto che la ricetta è padana direi che una bonarda sarebbe il connubio ideale

[lalla]

Ecco, ci mancava pure il sommelier siete senza cuore

Saverio, grazie per la distinzione ma l'antropofagi era proprio voluto per me cane, gatto o cavallo sono come membri della famiglia.
Per i topini, dipende....

[ciccio]

[b][color=green]
... siete senza cuore

In realtà il cuore c'è, ma è nascosto dallo stomaco....

[az]

ma siam sicuri che sia padana la ricetta? Mi pare che famosi mangiatori dell'animale in oggetto fossero i vicentini, anche se non so dire con quale ricetta prediligessero fagocitare la tenera bestiola.
In Valtellina e nelle alte Valli bergamasche so che erano ghiotti di scoiattoli da mangiare rigorosamente alla brace.
in ogni caso ... ciao melà

[Menego]

Io sono veronese e con vicenza c'è una gran rivalità anche se a me non interessa. Comunque nei cori da stadio o contro i vicentini in generali ricorre sempre il fatto che loro mangiano i gatti. Non so perchè proverò ad informarmi. Ciao