Tweet
Se non ci metto una pezza io il forum può anche chiudere.
Dunque, un grande classico, il rombo con le patate come lo faccio io.
Rivesto direttamente la teglia del forno con l' omonima carta, posiziono il rombo eviscerato su cui ho praticato qualche incisione su ambo i lati e intorno dispongo delle fettine sottili di patata (le taglio con la mandolina) leggermente sovrapposte.
Cospargo il tutto con un trito fine di rosmarino, fettine di aglio, un filo di olio, olive taggiasche o Gaeta, sale (solo sul pesce, le patate si salano dopo), inforno a 180° C per 20 max 30 minuti, dipende dalle dimensione della bestia.
Il rombo "rende" poco, c'è molto scarto, di solito questa ricetta la faccio solo per 2 persone e faccio tutto ad occhio.
Diciamo che un rombo che occupa i 2/3 di una normale teglia da forno domestica soddisfa due persone.
E' tutto, è ottimo.
Dunque, un grande classico, il rombo con le patate come lo faccio io.
Rivesto direttamente la teglia del forno con l' omonima carta, posiziono il rombo eviscerato su cui ho praticato qualche incisione su ambo i lati e intorno dispongo delle fettine sottili di patata (le taglio con la mandolina) leggermente sovrapposte.
Cospargo il tutto con un trito fine di rosmarino, fettine di aglio, un filo di olio, olive taggiasche o Gaeta, sale (solo sul pesce, le patate si salano dopo), inforno a 180° C per 20 max 30 minuti, dipende dalle dimensione della bestia.
Il rombo "rende" poco, c'è molto scarto, di solito questa ricetta la faccio solo per 2 persone e faccio tutto ad occhio.
Diciamo che un rombo che occupa i 2/3 di una normale teglia da forno domestica soddisfa due persone.
E' tutto, è ottimo.
